Cuminum cyminum, ganze Samen, aus kontrolliert biologischem Anbau

Kreuzkümmel ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie wächst bis zu einer Höhe von 30 bis 50 cm und besitzt feine, fadenartige Blätter, die in schmale Segmente unterteilt sind.

Im Ayurveda wird Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) aufgrund seiner wärmenden und verdauungsfördernden Wirkung geschätzt. Er hilft, das Verdauungsfeuer (Agni) zu stärken und die Verdauung zu fördern, besonders bei schweren oder fettreichen Mahlzeiten. Kreuzkümmel wird als ausgleichend für Vata und Kapha betrachtet und kann in moderaten Mengen auch das Pitta-Dosha unterstützen.

Indikation

Blähungen, Darmkoliken, Leber- und Magenschwäche, anregend, antibakteriell, krampflösend und tonisierend

Die heilige Hildegard empfiehlt den Kreuzkümmel, den sie auch Mutterkümmel nennt, bei Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten.

Anwendung

als Tee: 1-2 Teelöffel auf 250 ml heißes Wasser (80°C) geben, 5-10 Minuten ziehen lassen und abseihen,
in der internationalen Küche vielseitig verwendet, besonders in der indischen, nahöstlichen Küche, für Currys, Eintöpfe und Reisgerichte