Kakaopulver stammt aus den getrockneten und fermentierten Samen des Kakaobaums (Theobroma cacao), der in tropischen Klimazonen gedeiht. Nach der Ernte werden die Kakaobohnen geröstet, zerkleinert und von der Kakaobutter befreit, sodass das übrig gebliebene Kakaomasse zu feinem Pulver verarbeitet wird. Das Pulver enthält eine Reihe bioaktiver Stoffe wie Flavonoide und Theobromin, die ihm sowohl seine typische Bitterkeit als auch gesundheitliche Vorteile verleihen.