Die Limette (Citrus aurantiifolia oder Citrus latifolia) gehört zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae) und ist ein immergrüner, kleiner Baum oder Strauch mit dichten, verzweigten Ästen und Dornen. Ihre ovalen bis elliptischen Blätter sind glänzend grün, ledrig und duften aromatisch. Die weißen bis blassvioletten Blüten sind klein, duftend und wachsen einzeln oder in Büscheln. Die Frucht ist eine kleine, runde bis leicht ovale Beere mit dünner, grünlich-gelber Schale und saftigem, säuerlichem Fruchtfleisch.