Tasmanischer Bergpfeffer, ganz-500g
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Tasmannia lanceolata, ganze schwarze Pfefferkörner, aus konventionellem Anbau
Der Tasmanische Bergpfeffer ist ein immergrüner Strauch aus der Familie der Wintergrüngewächse (Winteraceae), der in den Wäldern Tasmaniens heimisch ist. Botanisch zeichnen sich die Pflanze und ihre Früchte durch eine ovale Form und eine tiefrote bis dunkelviolette Färbung aus. Die ganzen Beeren werden sorgfältig geerntet und getrocknet, wobei ihre natürliche Form und ihr charakteristisches Aroma erhalten bleibt.
Historisch wurde der Tasmanische Bergpfeffer von den Ureinwohnern Tasmaniens genutzt und spielte eine wichtige Rolle in der lokalen Ernährung und Pflanzenkunde. Mit der europäischen Kolonisation des Kontinents wurde die Pflanze auch für den Export entdeckt und fand ihren Platz in der Küche als besonders aromatisches, scharf-würziges Gewürz.
Tasmanischer Bergpfeffer gilt als besonders kostbar: Die Beeren wachsen vorwiegend wild in den Wäldern Tasmaniens und liefern nur geringe Mengen. Sie werden sorgfältig von Hand geerntet und schonend getrocknet, um ihr charakteristisches fruchtig-scharfes Aroma zu bewahren. Diese besondere Würze macht den Pfeffer in der gehobenen Küche sehr geschätzt.
Der tasmanische Bergpfeffer ist als Ersatz zum normalen Pfeffer ebenfalls geeignet, nur die Menge muss variiert werden (1/10 der normalen Pfeffermenge).
Die Beeren des Bergpfeffers sind als Gewürz geeignet und beliebt. Er schmeckt Anfangs leicht süßlich, wird dann aber sehr scharf.
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