Jujube/ Chinesische Dattel, rot, konventionell-50g
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- 100 % naturbelassen – kontrolliert auf Reinheit und Qualität
- Seit über 4.000 Jahren in der chinesischen Medizin
- Klassische TCM-Heilfrucht-als Da Zao bekannt
- Ausgewählte Rohstoffe aus geprüften, vertrauenswürdigen Quellen
- Einfache Zubereitung als Tee oder Snack
Name: Jujube / Chinesische Dattel (Englisch: Jujube / Chinese Date)
Lateinischer Name: Ziziphus jujuba Mill.
Produktform: Früchte, ganz, getrocknet
Zutaten: 100 % getrocknete Jujube-Früchte (Fructus Jujubae), konventioneller Anbau
Die Jujube, auch bekannt als Chinesische Dattel, gehört zu den ältesten Kulturfrüchten Asiens und wird dort seit über 4.000 Jahren angebaut. Ihre rötlich-braunen, dattelähnlichen Früchte überzeugen durch ihren milden, süßlichen Geschmack und ihre vielseitige Verwendbarkeit. In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) zählt die Jujube zu den meistgenutzten Heilfrüchten überhaupt.
Verwendung und Wirkung
Als Tee und Kochzutat: Die getrockneten Jujube-Früchte lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Klassisch werden 3 bis 5 Datteln mit 300 bis 500 ml Wasser aufgekocht und 15 bis 30 Minuten sanft geköchelt. Der Sud ergibt einen mild-süßlichen Tee, die weichgekochten Früchte können mitgegessen werden. Besonders beliebt ist die Kombination mit Goji-Beeren als Jujube-Goji-Tee, einer der klassischsten Zubereitungen der chinesischen Hausküche. Weitere Zubereitungshinweise, darunter auch eine schnelle Aufguss-Variante, finden Sie im Tab "Zubereitung".
Als Snack und Lebensmittel: Getrocknete Jujuben eignen sich auch direkt als süßer, natürlicher Snack. Ihr milder Geschmack mit leichter Karamellnote macht sie zu einer angenehmen Alternative zu anderen Trockenfrüchten. Darüber hinaus werden sie in der asiatischen Küche als Zutat in Suppen, Reisgerichten und Kräuterrezepturen eingesetzt.
Traditionelle Anwendung in der TCM: In der traditionellen chinesischen Medizin werden Jujube-Früchte (Fructus Jujubae) seit Jahrhunderten eingesetzt. Sie werden traditionell zur Unterstützung bei vermindertem Appetit, allgemeiner Kraftlosigkeit sowie bei nervöser Unruhe und Stresszuständen verwendet. Die empfohlene Tagesdosis beträgt 3 bis 10 Früchte. Weitere Informationen zur Anwendung finden Sie im Tab "Anwendungsgebiet".
Über die Pflanze
Ziziphus jujuba ist ein dorniger Laubbaum aus der Familie der Kreuzdorngewächse (Rhamnaceae) und erreicht eine Wuchshöhe von 5 bis 10 Metern. Die wechselständigen, eiförmigen Blätter sind glänzend grün und besitzen drei markante Blattnerven an der Basis. Die kleinen, gelblich-weißen Blüten erscheinen in den Blattachseln und werden von Insekten bestäubt. Die Früchte reifen von grün über gelb zu rötlich-braun und weisen eine glatte, dünne Schale mit festem, süßlichem Fruchtfleisch auf. Im getrockneten Zustand ähneln sie äußerlich der gewöhnlichen Dattel, gehören jedoch einer völlig anderen Pflanzenfamilie an. Der Stein im Inneren der Frucht ist länglich und enthält einen bis zwei Samen.
Weitere Bezeichnungen: Jujube wird im deutschen Sprachraum auch als Chinesische Dattel, Brustbeere, Judendorn oder Rote Dattel bezeichnet. Im Chinesischen ist sie als Da Zao bekannt, im Englischen als Chinese Date oder Red Date.
Vorkommen und Sammelzeit: Ziziphus jujuba stammt ursprünglich aus Nordchina und Zentralasien und wird heute in weiten Teilen Asiens, des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums kultiviert. China ist mit Abstand der weltgrößte Produzent von Jujube-Früchten. Die Ernte findet je nach Anbauregion zwischen September und November statt, wenn die Früchte vollreif sind und anschließend getrocknet werden.
Historische Wurzeln: Die Jujube gehört zu den ältesten dokumentierten Kulturpflanzen der Menschheit. In China ist ihr Anbau seit mindestens 4.000 Jahren belegt, und sie wird im ältesten chinesischen Kräuterbuch Shennong Bencao Jing als Heilfrucht beschrieben. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt sie als Tonikum zur Stärkung von Milz und Magen sowie zur Beruhigung des Geistes. Auch in der persischen und ayurvedischen Heilkunde wurde die Brustbeere seit Jahrhunderten verwendet. In Europa war sie in der Antike und im Mittelalter als Hustenmittel bekannt, geriet dann aber zunehmend in Vergessenheit.
Hauptwirkstoffe:
- Triterpensäuren (Betulin-, Oleanolsäure, Ursolsäure): Charakteristische sekundäre Pflanzenstoffe der Jujube-Frucht, die in der traditionellen Naturheilkunde Beachtung finden.
- Flavonoide (u. a. Rutin, Quercetin, Spinosin): Sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung; Spinosin ist ein für die Jujube charakteristisches Flavonoid.
- Polysaccharide: Pflanzliche Zuckerkomplexe, die in der Jujube-Frucht in hoher Konzentration vorkommen und präbiotische Eigenschaften aufweisen können.
- Vitamin C: Die frische Jujube-Frucht gehört zu den vitaminreichsten Früchten überhaupt; im getrockneten Zustand ist der Gehalt reduziert, aber noch vorhanden.
- Natürliche Zuckerarten (Glucose, Fructose): Verantwortlich für den charakteristischen, milden Süßgeschmack der getrockneten Früchte.
- Mineralstoffe (Kalium, Calcium, Phosphor): In nennenswerten Mengen in der Jujube-Frucht enthalten.
Herbathek steht für höchste Qualität
Alle Produkte, die Sie bei Herbathek kaufen können, sind exklusiv ausgewählt und von höchster Qualität. Auch unsere Jujube-Früchte sind 100 % naturbelassen: ohne Konservierungsstoffe, Aromen und frei von anderen künstlichen Zusätzen.
Herkunft: Unsere getrockneten Jujube-Früchte stammen aus chinesischer Landwirtschaft, dem traditionellen Hauptanbaugebiet dieser Frucht. Die Rohware wird sorgfältig ausgewählt und auf Reinheit und Qualität geprüft.
Sorgfältiger Anbau & schonende Verarbeitung: Während des gesamten Wachstums- und Ernteprozesses wird auf einen behutsamen Umgang mit der Pflanze geachtet. So bleiben ihre natürlichen, pflanzentypischen Eigenschaften bestmöglich erhalten.
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Tagesdosis: 3-10 Früchte am Tag,
3-5 Datteln mit ca 300-500 ml Wasser aufkochen, 15-30 Minuten köcheln lassen, als Zutat in Tees, Suppen, Kräuterrezepturen oder einfach pur als süßer Snack.
Jujube-Goji-Tee
Chinesischer Dattel-Goji-Tee - eine der beliebtesten Kombinationen der chinesischen Hausküche, warm und mild-süß
Zutaten:
7 getrocknete Jujuben, 1-2 Esslöffel Goji-Beeren, 500 ml Wasser
- Früchte vorbereiten: 7 getrocknete Jujuben und 1-2 Esslöffel Goji-Beeren kurz unter kaltem Wasser abspülen. Die Jujuben halbieren oder leicht einschneiden, damit sich Geschmack und Inhaltsstoffe besser lösen.
- Jujuben aufkochen: Die Jujuben mit 500 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Sanft köcheln lassen: Hitze reduzieren und die Jujuben 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Wasser eine goldene Farbe annimmt.
- Goji-Beeren hinzufügen: Die Goji-Beeren in den Topf geben und weitere 5-10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Servieren: Den Tee heiß in Tassen gießen. Die mitgekochten Früchte können direkt aus der Tasse mitgegessen werden - sie sind weich und angenehm süß.
Hinweis:
Schnelle Aufguss-Variante (ohne Kochen): 4-5 Jujuben halbieren und zusammen mit 1 EL Goji-Beeren in eine große Tasse oder Kanne geben. Mit 90-100 °C heißem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Die Früchte können anschließend für einen zweiten Aufguss verwendet werden.
Tipp: Wer es etwas süßer mag, kann eine kleine Scheibe frischen Ingwer oder einen Teelöffel Honig hinzufügen.
In der klassischen TCM-Literatur werden beide seit Jahrtausenden beschrieben - nicht als Heilmittel im westlichen Sinne, sondern als tonisierende Nahrungsmittel, die das innere Gleichgewicht unterstützen sollen.
Überlieferte Anwendungsgebiete in der TCM:
- Bei vermindertem Appetit und Verdauungsschwäche - beide Früchte gelten in der TCM traditionell als stärkend für die Mitte, also für Magen und Milz-Funktionskreis. Sie wurden bei nachlassendem Appetit und unregelmäßiger Verdauung eingesetzt.
- Bei allgemeiner Kraftlosigkeit und Erschöpfung - Jujube und Goji gehören in der TCM zur Gruppe der tonisierenden Mittel. Überliefert ist ihre Verwendung in Zeiten körperlicher Schwäche und mangelnder Vitalität.
- Bei innerer Unruhe, Nervosität und Stress - insbesondere die Jujube (Ziziphus jujuba) findet sich in klassischen TCM-Rezepturen, die traditionell bei Unruhezuständen und nervöser Anspannung angewendet wurden.
- Zur Unterstützung der emotionalen Balance - in der TCM-Überlieferung wurde die regelmäßige Einnahme beider Früchte mit emotionalem Wohlbefinden und innerer Ausgeglichenheit in Verbindung gebracht.
Hinweis: Jujube und Goji-Beere sind Lebensmittel, keine Arzneimittel. Die beschriebenen Anwendungen beruhen ausschließlich auf Überlieferungen der Traditionellen Chinesischen Medizin und stellen keine medizinischen Aussagen dar. Sie ersetzen keine ärztliche Diagnose oder Behandlung.
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1 Bewertung
15. Oktober 2014 17:44
Rote Datteln
habe die Datteln für ein chinesisches Gericht benötigt...... Top Qualität
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