Birkenzucker, Xylit, bio-50g
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Birkenzucker, Xylit (E967), aus kontrolliert biologischem Anbau
Birkenzucker ist ein kalorienarmer Zuckerersatz aus Holzfasern oder Maiskolbenresten. Er hat 40 % weniger Kalorien als Zucker, ist zahnfreundlich, hat einen niedrigen glykämischen Index (7) und eine natürliche Herkunft.
Botanischer Hintergrund: Warum Birkenzucker aus Holz entsteht
Xylit kommt natürlicherweise in vielen Pflanzen vor: in Birken, Buchen, Beeren, Gemüse und sogar in Maiskolben. Von Natur aus ist es ein Bestandteil der Holzfasern, genauer gesagt der Hemizellulose, einem wichtigen Gerüststoff der Pflanzenzellen. Seine Gewinnung aus Birkenholz wurde erstmals im 19. Jahrhundert dokumentiert, als Wissenschaftler die Xylose isolierten, die Grundlage für Xylit.
Heute wird Birkenzucker überwiegend aus nachwachsenden pflanzlichen Rohstoffen gewonnen - traditionell aus Birken- oder Buchenholz, teilweise aber auch aus landwirtschaftlichen Reststoffen wie Maiskolben. Entscheidend ist nicht die Pflanze selbst, sondern der Xylosegehalt.
Anwendung 1:1 Zuckerersatz, zum Backen und Kochen, für Diäten und Diabetiker geeignet, größere Mengen können abführend wirken.
Nicht für Hunde verwenden!
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