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Das Berberitzenbeeren stammen von Sträuchern der Gattung Berberis, die durch ihre dornigen Zweige und das aufrechte Wuchsbild bestechen. Im Frühjahr erblühen die Pflanzen mit leuchtend gelben Blüten, die im Sommer zu den markanten, saftigen roten Beeren heranreifen. Diese Früchte überzeugen nicht nur durch ihre dekorative Farbe, sondern auch durch ihren würzigen, leicht säuerlichen Geschmack.
Indikation
darmreinigend, vitaminreich, Stärkung der Leber, aktiviert die Atmung
Anwendung
pur, ins Müsli, für Salate,
2-3 Teelöffel täglich vor dem Frühstück Berberitzen-Marmelade gilt als Mittel gegen Schwangerschaftserbrechen. Zubereitung der Berberitzen-Fruchtmarmelade: 500g vollreife Berberitze mit wenig Wasser weich gekocht, durch ein Sieb passiert und mit der gleichen Menge Zucker noch einmal aufgekocht. Diese ist sehr gut haltbar und eignet sich ebenso gut mit anderen (süßen) Marmeladen zu mischen.
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