Agar Agar gemahlen E 406-50g
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Gracelaria confervoides (L.), gemahlen, aus konventionellem Anbau
Agar-Agar stammt aus speziellen Rotalgenarten wie Gelidium oder Gracilaria, die vor allem an den Küsten Asiens gesammelt werden.
Nach der Ernte werden die Algen zunächst gereinigt und getrocknet, bevor man sie in heißem Wasser auskocht, um die gelbildenden Inhaltsstoffe herauszulösen. Durch anschließendes Abkühlen, Filtern und erneutes Trocknen entsteht das gebrauchsfertige Agar-Agar.
-als Gelier- & Verdickungsmittel für Desserts, Saucen, Suppen, Backwaren
Hinweis: Für die Gelierwirkung aufkochen lassen, beim Abkühlen erfolgt die Gelierung, 1-2 g auf ca. 500 ml Flüssigkeit
Tradtiionell verwendet aufgrund der sättigenden Wirkung, Gelantineersatz, nukdes Abführmittel.
Hinweis: Kein Arzneimittel.
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