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Elettaria cardamomum (L.) Maton., ganze Samen mit Schale, grün, aus kontrolliert biologischem Anbau
Kardamom ist eine tropische Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Sie wächst als mehrjähriger Strauch mit langen, schmalen Blättern und einem aufrechten Stängel. Die kleinen grünen Blüten erscheinen in Trauben und bilden sich zu den aromatischen, dreikantigen Kapseln, die die Samen enthalten, die als Gewürz genutzt werden.
Im Ayurveda wird Kardamom (Elettaria cardamomum) wegen seiner ausgleichenden und beruhigenden Wirkung geschätzt. Besonders vorteilhaft für das Pitta-Dosha, da er kühlend wirkt, hilft er auch dabei, Vata und Kapha ins Gleichgewicht zu bringen.
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1–2 Kardamomkapseln leicht andrücken oder aufbrechen, mit ca. 250 ml heißem Wasser (80°C) übergießen Zugedeckt 10–15 Minuten ziehen lassen.
Nach Wunsch mit etwas Honig oder zusammen mit Zimt, Ingwer oder schwarzem Tee kombinieren.
Die ganzen Kardamomkapseln können im Mörser leicht geöffnet oder direkt mitgekocht werden. Ideal für Teeaufgüsse, heiße Milchgetränke oder Gewürzgerichte.
Durch die Schale bleiben die ätherischen Öle besonders lange frisch.
Traditionell wird Kardamom nicht nur als aromatisches Gewürz geschätzt, sondern auch zur Unterstützung der Verdauung und zur Atemerfrischung eingesetzt.
In vielen Kulturen gilt er zudem als wärmendes und ausgleichendes Mittel – besonders beliebt in Chai-Tees, Gewürzmischungen und Süßspeisen.
Hinweis: Kein Arzneimittel.
Die genannten Verwendungen beruhen auf überliefertem Wissen der Volksheilkunde und ersetzen keine medizinische Beratung.
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2 Bewertungen
25. Juni 2022 16:20
Super
Tolles Aroma, gute Qualität
1. März 2022 10:57
Fein
Sehr aromatisch und kräftig
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