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Annatto, ganze Samen, aus kontrolliert biologischem Anbau
Annatto, auch bekannt als Achiote, hat eine lange und faszinierende Geschichte, die tief in der kulinarischen Tradition der indigenen Völker Mittel- und Südamerikas verwurzelt ist. Ursprünglich stammt der Annatto-Strauch (Bixa orellana) aus den tropischen Regionen des Amazonasbeckens und wurde von den Ureinwohnern als farbgebendes Mittel und Heilpflanze genutzt. Schon vor über 2.000 Jahren entdeckten die Völker der Maya und Azteken die vielseitige Verwendung der Annatto-Samen, sowohl als Gewürz als auch zur Körperbemalung und für rituelle Zwecke.
Diese kleinen, roten Samen enthalten das Carotinoid Pigment Bixin, welches häufig als natürlicher Farbstoff in der Lebensmittelindustrie verwendet wird.
zum Würzen, Färben und Verfeinern - vielseitig - ein natürlicher Farbstoff mit mildem Geschmack - sorgt für eine gelbe bis orange Färbung von Käse, Butter, Reis und Backwaren.
Traditionell verwendet bei:
-Haut- und Magenproblemen, antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften
Hinweis: Kein Arzneimittel.
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