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Ajowan, auch Königskümmel genannt, gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und ist eine einjährige Pflanze mit gefiederten Blättern sowie kleinen weißen bis rosa Blüten. Die Frucht ist eine trockene Spaltfrucht mit intensivem, thymolartigem Aroma und ähnelt optisch Kümmel. Ajowan wächst vor allem in trockenen, warmen Regionen Indiens, Irans und Nordafrikas.
In der Ayurveda-Lehre wird Ajowan wegen seines kräftigen Aromas und seiner wärmenden Eigenschaften geschätzt. Er gilt als anregend für das Verdauungsfeuer (Agni) und wird traditionell in der Küche sowie für verschiedene Anwendungen genutzt.
Eigenschaften: leicht, trocken, spitz
Thermik: erhitzend
Dosha-Bezug: Vata und Kapha reduzierend
Indikation
indisches Hausmittel bei Verdauungsstörungen und Asthma, für die orientalischen und indischen Würze, auf Kleingebäck und Fladenbrot verwendbar
Anwendung
Würzmittel, in Öl oder Ghee geröstet, sparsame Verwendung, im Ayurveda häufig in warmem Wasser oder als Teeaufguss verwendet, 1 Teelöffel auf 250ml heißes Wasser (80°C) geben und 5-10 Minuten köcheln lassen, abseihen & warm genießen, traditionell nach dem Essen getrunken
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2 Bewertungen
2. April 2025 15:26
Perfect
Love this herb, excellent quality.
19. März 2025 11:11
Kräftig würzig, leicht herb, eine tolle Alternative zu Thymian - aber Achtung: vorsichtiger dosieren!
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Inhalt: 0.1 kg (69,50 €* / 1 kg)
