Fraxinus ornus Linné, weiß, gemahlen, aus konventionellem Anbau 

Die Manna-Esche, ist ein mittelgroßer Laubbaum aus der Familie der Ölbaumgewächse (Oleaceae) und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Charakteristisch sind ihre gefiederten Blätter und duftenden, weißen Blüten, die im späten Frühjahr in dichten Rispen erscheinen. Durch vorsichtiges Anritzen der Rinde tritt ein süßer Pflanzensaft aus – das sogenannte Manna, das nach dem Trocknen als weißes, gemahlenes Pulver verwendet wird.