Nervenkekse nach Hildegard von Bingen

Wie sagt man doch so schön: Winterzeit ist Plätzchenzeit – oder? Nervenkekse nach Hildegard von Bingen sind genau das Richtige, wenn in diesem Jahr mit der aktuellen Situation ganz besonders starke Nerven gefragt sind. Aus diesem Grund möchten wir euch in diesem Artikel diese traditionellen Seelenkekse näherbringen, die (nicht nur) ideal zur anstehenden Winter- und Weihnachtszeit passen.

Wer war Hildegard von Bingen

Wer war Hildegard von Bingen?

Hildegard von Bingen (1098–1179) war eine der beeindruckendsten Frauen des Mittelalters: Universalgelehrte, Mystikerin, Heilkundige, Komponistin und Äbtissin. Geboren als jüngstes von zehn Kindern in einer adligen Familie in Bermersheim bei Alzey, erlebte sie bereits mit drei Jahren prophetische Visionen – „Lichtgestalten“, wie sie später beschrieb. Mit acht Jahren trat sie in das Kloster Disibodenberg ein, wo sie unter Jutta von Sponheim zur Nonne geweiht wurde. Nach deren Tod 1136 leitete sie die Gemeinschaft und gründete 1150 das eigene Doppelkloster auf dem Rupertsberg bei Bingen, das bis zu ihrem Tod ihr Lebenswerk blieb.

Was macht die Nervenkekse nach Hildegard von Bingen so besonders?

Hildegard von Bingen beschreibt in mehreren Schriften das Urgetreide Dinkel als Kraftspender, der sich auf unseren gesamten Organismus positiv auswirkt. Grund dafür ist die Zusammensetzung des Dinkels, da er durch seine Nährstoffe im Gegensatz zu anderen Getreidesorten besonders verträglich ist. Neben Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen, Spurenelementen und Mineralien enthält Dinkel einen besonders hohen Anteil an wichtigen Aminosäuren.

Im direkten Vergleich zu Weizen besitzt Dinkel auch einen deutlich höheren Anteil an Tryptophan. Dabei handelt es sich um eine essenzielle Aminosäure, die vom Körper selbst nicht gebildet werden kann und die wir unserem Körper nur über die Nahrung zufügen können. Eine besonders positive Eigenschaft von Tryptophan: Es regt die Produktion von Serotonin an, das auf unsere Stimmung einen großen Einfluss hat, sodass wir mit einer dinkelreichen Ernährung eine positive Wirkung mit Blick auf unsere Stimmung und unser Nervenkostüm erzielen können.

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Doch neben dem Dinkel finden sich noch andere Zutaten in den Keksen, die es in sich haben: Die Gewürzmischung aus Muskat, Nelken und Zimt schmeckt nicht nur sehr gut, sie wirkt ebenfalls positiv und beruhigend auf unsere Nerven.

Zutaten

• 125 g Butter
• 75 g brauner Rohrzucker
• 1 Ei
• 200 g Dinkelvollkornmehl
• 100 g Mandeln, gehackt
• 1 Messerspitze Backpulver
• 7 g Muskat
• 1 Messerspitze Galgant
• 7 g Zimt
• 2 g gemahlene Nelken
• 1 Prise Salz
• Saft von 1 Zitrone

So werden die Nervenkekse nach Hildegard von Bingen zubereitet

Alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer oder der Küchenmaschine zu einem festen Teig kneten. Im Anschluss den Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde – gerne auch über Nacht – im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhephase die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig etwa 4-5 mm dick ausrollen. Den Backofen auf ca. 170 Grad vorheizen. Im Anschluss könnt ihr mit Keksformen eure Lieblingsmotive ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, müssen die Kekse zwischen 13 und 15 Minuten lang im gebacken werden.

Nach dem Auskühlen der Kekse könnt ihr diese in ein verschließbares Glas füllen oder in einer größeren Dose schichten.

Bitte beachtet, dass es sich bei den Keksen weniger um ein Genussmittel und mehr um eine Medizin handelt. Erwachsene sollten daher nicht mehr als 6 Kekse täglich zu sich nehmen.

Übrigens: Alle oben genannten Gewürze findet sich in hervorragender Qualität auch in unserem Online-Shop. Und wenn es mal etwas schneller gehen soll, bieten wir euch auch eine fertige Gewürzmischung für die Nervenkekse nach Hildegard von Bingen in unserem Shop an.

Solltet ihr Fragen zu den Gewürzen wie Nelken, Muskat und Zimt haben oder anderweite Fragen zu Hildegard von Bingen und/oder unseren Produkten sprecht uns gerne an. Wir beraten euch gerne.

Autor: Jens Jakob, Diplom-Biologe & Kräuterexperte

Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Hildegard_von_Bingen