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Voatsiperifery Pfeffer, Gourmetqualität, ganz - 50g

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  • Artikel-Nr.: HP7563.00001
  • Hersteller: Herbathek
  • Herkunft: Madagassische Landwirtschaft
  • Anbauart: konventionell
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Voatsiperifery Pfeffer, Bourbon-Pfeffer, ganz, Wildsammlung, Gourmet Qualität   Der... mehr
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Produktinformationen "Voatsiperifery Pfeffer, Gourmetqualität, ganz"
Voatsiperifery Pfeffer, Bourbon-Pfeffer, ganz, Wildsammlung, Gourmet Qualität
 
Der Voatsiperifery-Pfeffer wächst wild an Lianen in den Regenwäldern Madagaskars und ist schwer zugänglich. Aufgrund der schwierigen Ernte und begrenzten Anbauflächen zählt er zu den seltensten Pfeffersorten weltweit.

Er ist milder als herkömmlicher schwarzer Pfeffer, besitzt jedoch eine komplexe, erdig-fruchtige Aromatik mit zitrusartigen und blumigen Noten. Er ist weniger scharf, aber intensiver im Duft und Geschmack.

Anwendung

Voatsiperifery-Pfeffer passt gut zu dunklem Fleisch, Wild, Fisch, Obst und Schokolade. Für bestes Aroma sollte er frisch gemahlen oder zerstoßen verwendet werden und gilt in der gehobenen Küche als Delikatesse für besondere Gerichte.
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