Der Gewürznelkenbaum ist ein immergrüner Baum aus der Familie der Myrtengewächse (Myrtaceae), der bis zu 15 Meter hoch werden kann. Seine glänzenden, lederartigen Blätter stehen gegenständig und verströmen, wie auch die übrige Pflanze, einen intensiven, würzigen Duft durch das enthaltene ätherische Öl. Besonders charakteristisch sind die ungeöffneten Blütenknospen – die sogenannten Gewürznelken –, die wegen ihres hohen Gehalts an Eugenol als geschätztes Gewürz und Heilmittel verwendet werden.